Kā pagatavot aromatizētas augu eļļas vārīšanai

Garšaugu infūzijas aromātiskās eļļas ēdiena gatavošanai, piemēram, baziliks, rozmarīns vai ķiploki, ir plaši pieejamas augstākās klases pārtikas veikalos un speciālajos gatavošanas veikalos, taču tās var būt ļoti dārgas, un tām ne vienmēr ir patiesa, spēcīga augu garša . Tos bieži apstrādā un, iespējams, mēnešus sēdēja plauktā. Par laimi, ar garšaugiem aromatizētās eļļas ir ļoti viegli pagatavot pats no augiem, kurus audzē, vai iegādājas. Viņi ir brīnišķīgi gatavoti un dekantēti skaistās pudelēs, vienmēr tiek gaidīti kā dāvanas.

Grūtības pakāpe

• Vidēji

Nepieciešamais laiks

• Pagatavošanai vajadzīgas apmēram 1 līdz 2 stundas, 1 nedēļa - stāvas

Materiāli, kas jums būs nepieciešami

• Sterilizētas, karstumizturīgas stikla pudeles vai burkas (jo pievilcīgākas, jo labāk. Jūs varat pagatavot savas aromatizētās eļļas lielās burkās un vēlāk, ja vēlaties, dekantēt mazākās dekoratīvās pudelēs)
• Pudeļu korķi vai burku vāki
• Jūsu izvēlēti garšaugi (daži ieteikumi ir uzskaitīti zemāk)
• Gatavošanas eļļa (viegla olīveļļa ir laba izvēle, bet jebkura cepamā eļļa darbosies)
• Liels katls vai katls burku sterilizēšanai.
• Saucepan eļļas sildīšanai
• Jar etiķetes
• Dekoratīva lente (pēc izvēles)

Kā uzliet cepamo eļļu ar zaļumiem

1. Sāciet vienmēr ar tīriem, sausiem augiem un sterilizētām burkām vai pudelēm. Nelietojiet augus, kuriem ir jebkādas pelējuma pazīmes. Saglabājot jebkura veida pārtiku, ir ārkārtīgi svarīgi, lai jūs vienmēr ievērotu receptē norādītās apstrādes instrukcijas un ievērotu USDA vadlīnijas par to, kā sterilizēt burkas un citus produktus konservēšanai.
2. Vislabāk ir izvēlēties tādu augu zariņus, kuriem nav nepieciešama mazgāšana. Vienkārši sakratiet visu augsni un atkārtojiet to visiem kukaiņiem, kas pārvietojas ar stopošanu. Ja jums ir jātīra augi, pirms lietošanas tos noskalojiet un dodiet vairākas stundas rūpīgi nožūt. Ūdens, kas palicis uz ārstniecības augiem, kavē to kontaktu ar eļļu.
3. Sterilizējiet tīras stikla pudeles vai burkas, vārot tās ūdenī desmit minūtes. Pat pilnīgi jaunas burkas, kas atrodas tieši ārpus kastes, būs jātīra un jāsterilizē.
4. Ļauj pudelēm un burkām kārtīgi izžūt. Nevajadzētu būt ūdens pilieniem.
5. Nedaudz sasitiet garšaugus ar koka rullīti, lai atbrīvotu to eļļas, pēc tam iepildiet tos pudelēs. Jums nav nepieciešams liels daudzums ārstniecības augu. Atkarībā no zāļu garšas un svaiguma, zariņš vai divi varētu pietiekami uzpūst eļļu.
6. Sildiet cepamo eļļu uz lēnas uguns, līdz tā ir silta, tad uzmanīgi ielejiet eļļu pudelēs virs garšaugiem. Ļauj saturam atdzist.
7. Ja izmantojāt svaigus garšaugus, tie būs jāizrauj no eļļas, ielejot eļļu no pudeles caur sietiņu vai kafijas filtru un ievietojot to jaunā pudelē. Žāvēti garšaugi var palikt eļļā, bet eļļa paliks svaiga nedaudz ilgāk, ja arī tie būs sasmalcināti.
8. Pirms lietošanas pudeles aizvāko ar vākiem vai korķiem un ļauj tām apmēram 1 nedēļu sēdēt vēsā vietā, kur nav tiešu saules staru.
9. Marķējiet burkas un pievienojiet dekoratīvās lentas, ja plānojat tās atdot kā dāvanas. Ir patīkami pievienot arī svaigu zaru no visiem augiem, kas tika izmantoti eļļu aromatizēšanai, tāpēc uztvērējs pirms lietošanas var iegūt garšaugu smaržu.

Uzmanību: mājās gatavotas eļļas nepaliek svaigas tik ilgi, cik apstrādātas eļļas, un tās būs jāizmanto īsā laikā pēc atvēršanas. Aromatizētas eļļas jāizmanto ne vairāk kā divu mēnešu laikā. Garšaugu izkāšēšana un eļļas atdzesēšana palīdzēs eļļai saglabāties ilgāk. Daudzi dāvanu saņēmēji nevēlēsies izmantot kaut ko tik skaistu, tāpēc noteikti uz etiķetes ielieciet datumu “Izlietot līdz” un atgādiniet, ka eļļa ilgi nepaliks svaiga, un apsoliet nākamgad to izgatavot vairāk.

Padomi aromātisko garšaugu uzpūstu gatavošanas eļļu pagatavošanai

• Jo gaišāka būs eļļas garša, jo izteiktāka būs garšaugu garša. Kaut arī neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir iecienīta virtuvē, tai ir ļoti izteikta aromāts. Labāka izvēle varētu būt vieglāka olīveļļa vai kaut kas līdzīgs rapšu eļļai.
• Laba izvēle augu eļļas uzlējumos ir baziliks, līcis, maurloki, koriandrs, dilles, piparmētra, majorāns, oregano, rozmarīns, garšviela, estragonu un timiāns. Varētu pievienot arī tādas lietas kā citrusaugļu mizas un žāvētas ogas, lai iegūtu vēl lielāku garšu.
• Dodot dāvanas, apsveriet iespēju iekļaut iecienīto recepti vai divas.