Ingvera klucis ir dabisks sodas iesācējs: raudzēta ingvera, cukura un ūdens virca, kas satur labvēlīgās baktērijas. Kad esat uzsācis, jūs izmantojat ingvera kļūdu, lai pagatavotu dabiski raudzētas sodas, piemēram, ingvera alu vai sodas, kas pagatavotas no jebkura veida augļu sulas, vai zāļu tēju ar cukuru kā bāzi. Gluži kā kombucha pagatavošanai, ingvera kūlim nepieciešams cukurs, lai baktērijas un raugs patērētu, un laiks, lai notiktu fermentācija.
Sastāvdaļu apkopošana
Ja jūs izmantojat organisko ingveru, jums tas nevajadzēs mizot šo recepti. Bet, tā kā organiskais ingveris var būt nedaudz dārgs, ir parasts lietot parasto ingveru tik ilgi, kamēr jūs to nomizojat (mizā ir atrodams visvairāk pesticīdu atlieku). Jūs varat izmantot parasto dārzeņu mizotāju vai asu nazi.
Nav nozīmes tam, kādu cukuru lietojat, kamēr nelietojat medu, kas pareizi neraudzēsies. Daži puristi uzstāj, ka jālieto dabīgs, nerafinēts cukurs vai iztvaicēta cukurniedru sula, bet baltais galda cukurs darbojas tikai lieliski.
bezmaksas kāzu katalogi un žurnāli pa pastu
Šeit ir viss nepieciešamais, lai sāktu ingvera kļūdu:
- Kvartāla mūra burka
- Jūsu izvēlētais cukurs
- 2 tases atūdeņota vai filtrēta ūdens
- Cieši austi audumi un gumijas lente, lai pārklātu
- 2 līdz 3 ēdamkarotes rīvēta vai sasmalcināta organiskā ingvera
Ingvera bug pagatavošana
Sāciet ar ūdens ielešanu kvarca burkā. Smalki sasmalciniet vai sarīvējiet ingveru un izmēriet no 2 līdz 3 ēdamkarotēm. Pievienojiet ingveru ūdenim, pēc tam pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes cukura. Maisījumu samaisa ar koka karoti (nelietojiet metālu), lai to kārtīgi samaisītu.
Burku pārklāj ar audumu, kas piestiprināts ar gumijas joslu. Glabājiet burku istabas temperatūrā, lai sāktu fermentācijas procesu.
Katru dienu pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes ingvera un vēl 2 ēdamkarotes cukura, labi samaisiet un atgūstiet burku. Turpiniet šo procesu trīs vai vairāk dienas, līdz kļūda ir gatava.
vietas, kur nopirkt gultas piederumus netālu no manis
Ja burka augšpusē aug pelējums, varat to nokasīt, ja tā ir tikai maza summa. Tomēr, ja jums ir vairāk nekā viens pelējuma gadījums, jums būs jāatsakās no partijas un jāsāk no jauna.
Kā noteikt, kad jūsu ingvera kļūda ir gatava
Kad ingvera klucis enerģiski burbuļo un tas sajaucoties mirdz, tas ir gatavs lietošanai. Atkarībā no istabas temperatūras tas var ilgt no trim dienām līdz nedēļai vai vairāk. Tomēr, ja kļūda pēc astoņām dienām nav gatava, izmetiet partiju un sāciet no jauna.
Lakto fermentētas soda pagatavošana
Padariet savu sodas bāzi, izmantojot augļu sulu, saldinātu tēju, ingveru, kas vārīts ūdenī ar cukuru, vai visu, ko vēlaties. Paturiet prātā, ka fermentācija padarīs jūsu sodu skābāku, nekā tā garšoja iepriekš, tāpēc jums, iespējams, nāksies to kompensēt, pievienojot papildu cukuru. Noteikti izmantojiet arī garšas, kas labi sajaucas ar ingveru. Ja gatavojat tēju vai kādu citu karstu maisījumu, ļaujiet tai atdzist līdz tik tikko siltam, jo karstums iznīcinās labās baktērijas un raugus jūsu starterī.
Stikla traukā ielej 1 ceturtdaļu sodas bāzes. Caur sietiņu 1/4 glāzes ingvera bug ielej mērglāzē. Pievienojiet to sodas pamatnei un labi samaisiet. Pārklājiet trauku ar audumu un gumijas joslu. Labi samaisiet šķidrumu divas vai trīs reizes dienā.
Pēc trim dienām ielejiet savu soda noslēgtajās pudelēs. Tas padarīs jūsu sodu putojošu, līdzīgu sekundārajai fermentācijai kombucha. Derēs stikla alus pudeles vai mūra burka ar noslēgtu vāku, tāpat kā plastmasas sodas pudeles. Faktiski, izmantojot plastmasas sodas pudeli, var palīdzēt noteikt, kad ferments ir gatavs, jo pudelei būs grūti pieskarties, tāpat kā veikalā nopērkamai sodai.
Piezīme: Ja jūs izmantojat stiklu, uzmanīgi pārbaudiet to un ik pēc 24 stundām pudeles "izpūtiet" (atbrīvojiet daļu no gāzes), lai tās nesprāgst. Pārliecinieties, ka arī aerosola gadījumā tos atveriet izlietnē vai ārā.
labākās rotaļlietu kravas automašīnas 3 gadu vecumam
Pēc 24 stundām vai pēc sodas pilnīgas gāzēšanas tā ir gatava dzert. Glabājiet to ledusskapī un izmantojiet dažu nedēļu laikā, lai tas nekļūtu pārāk līdzens.
Jūsu ingvera kļūdu atkārtota izmantošana
Kad esat izņēmis šķidrumu sodas pagatavošanai, nomainiet ūdeni sākuma burkā un divas dienas pievienojiet pa 1 tējkarotei katra cukura un ingvera dienā. Pēc divām dienām jūs varat atsākt fermentācijas procesu, katru dienu barojot ar 2 ēdamkarotēm ingvera un cukura un fermentējot to istabas temperatūrā.
Alternatīvi, jūs varat turēt kļūdu aizkavētā stāvoklī, uzglabājot to ledusskapī un katru nedēļu pievienojot vismaz 1 ēdamkaroti ingvera un cukura. Kad esat gatavs pagatavot jaunu sodas partiju, noņemiet kļūdu no ledusskapja un ļaujiet tai atgriezties istabas temperatūrā, pēc tam atsāciet fermentācijas procesu.