Pākšaugi ir augs Fabaceae vai Leguminosae ģimenē. Šo augu sēklu pākšaugiem vai augļiem ir 2 vīles, kas stiepjas visā pāksta garumā, ar vairākām sēklām, kas piestiprinātas vienai no šuvēm, tāpat kā zirņu pāksts, kas parādīts šeit. Kad sēklas nogatavojas, vīles plīst atvērtas, lai tās sadalītu. Šīs žāvētas pākšaugu sēklas dažreiz sauc par plusiņiem.
Kādi augi ir pākšaugi?
Droši vien visizplatītākie pākšaugi mājas dārzos ir visu veidu zirņi un pupas (sīpoli, soja, laima, platā ...), taču šajā lielajā augu saimē ir vairāk nekā 16 000 sugu. Mēs parasti domājam par pākšaugiem kā cilvēku vai mājlopu pārtiku. Lai gan ne visi no tiem ir ēdami, daudzi ir. Bez zirņiem un pupiņām ir arī zemesrieksti, lēcas, ceratonijas, lucerna un āboliņš. Bet daži pākšaugi tiek audzēti vienkārši kā dekoratīvi augi, piemēram, baptisia, lupīnas, wisteria un ceratonijas koki.
Kas ir tik lieliski, izmantojot pākšaugus dārzā?
Pākšaugus bieži izmanto kā segas kultūras vai sajauc zāliena sēklu maisījumos, jo tie spēj fiksēt slāpekli. Slāpekļa noteikšana nozīmē tīra slāpekļa (N 2 ), kam augi un dzīvnieki nevar piekļūt, pārvēršanu amonjaka formā (NH 3 ), ko mēs varam izmantot. Lai veiktu šīs izmaiņas, ir vajadzīgas baktērijas, un mezgliņi uz pākšaugu saknēm atrodas tur, kur Rhizobium, augsnes baktērija, nonāk saknē un sāk vairoties. Baktērijas faktiski nosaka slāpekli, kuru augi pēc tam uzņem. Rhizobium augiem nesāp; tās ir simbiotiskas attiecības.
Faktiski ar acīm var redzēt mezgliņus uz saknēm. Fotoattēlā pa labi redzams, ka daži mezgliņi tikai veidojas. Pirms slāpekļa noteikšanas tie ir balti vai pelēki, bet procesa laikā tie kļūst sārti vai sarkani. Daudzgadīgas pākšaugu saknes ar vecākiem mezgliņiem uz tām var izskatīties kā rokas pirksti. Dārza dārzeņos tie var sasniegt zirņa lielumu. Daži pākšaugi slāpekli fiksē labāk nekā citi. Zaļās pupiņas ir zemākās pozīcijās, salīdzinot ar zemesriekstiem, platajām pupiņām un sojas pupiņām.
Slāpeklis nepazūd tūlīt pēc augu nāves. Tāpēc ieteicams zirņu un pupiņu augus nogriezt to pamatnē un atstāt saknes augsnē. Pat pēc augšanas beigām slāpekli fiksējošie mezgliņi turpina barot citus augus.
Rhizobia faktiski atrodas lielākajā daļā veselīgu augsņu, taču tām nav tendence kļūt aktīvām, kamēr augsne nav sasilusi. Tā kā zirņus parasti stāda vēsā, mitrā, pavasara augsnē, procesa sākšanai ieteicams izmantot sējmašīnu - pulveri, kas satur Rhizobia.
Pākšaugu audzēšana
Neskatoties uz to izdomāto, smieklīgo vārdu, pākšaugus ir viegli audzēt, tos var atrast gandrīz katrā piemājas dārzā. Tā kā katrā pākšu kauliņā ir vairākas sēklas un vienā augā ir vairākas pāksts, pākšaugi nelielā telpā iegūst laba izmēra ražu.
Un viņi ne tikai baro augsni. Pākšaugi ir daži no populārākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Mēs zinām, ka viņi ir garšīgi. Tas ir liels bonuss, ka viņi ir arī veselīgi. Tie ir ar zemu tauku saturu, ar daudz šķiedrvielām, kā arī ir labs olbaltumvielu, kalcija, dzelzs, cinka, kalcija, selēna, B grupas vitamīnu un antioksidantu avots.
Ja jums ir alerģija pret zemesriekstiem, vai jums ir alerģija pret visiem pākšaugiem?
Jūs varat būt jutīgs pret olbaltumvielām vairāk nekā vienā pākšaugu veidā, bet lielākā daļa cilvēku nav. Ārsts varēs jums pārbaudīt iespējamās problēmas.
Vairāk par pākšaugu audzēšanu savā dārzā
Tikai daži dārzeņi ir tikpat viegli audzējami un daudzveidīgi virtuvē. Lielāko daļu no tiem varat ēst svaigus vai vārītus kā salātus, garnīru vai pamatēdienu. Un, ja jūs tos audzējat nožūt, varat tos glabāt vairākus mēnešus un baudīt ražu jebkurā gada laikā.
Kā augt
- Zaļās pupiņas
- Plašās pupiņas
- Laima pupiņas
- Runner Pupiņas
- Sojas pupas
- Zirņi
Padomi žāvētu pupiņu audzēšanai un saglabāšanai
Avoti
- Pākšaugu fiksētā fāze
- Pākšaugu audzēšana, lai palielinātu augsnes slāpekli